Voor bamie goreng zijn net zoals voor nasi goreng 101 varianten. Dit is mijn versie.
Wat heb je nodig voor 4 personen?
• 1 pak eiernoodles
• 3 eieren
• ketjap (kaki tiga)
• 4 tenen knoflook, fijngehakt.
• 2 stronken pakchoi
• 1 verpakking gerookte spekjes
• donkere soya saus (Pearl river)
• 2 maggiblokjes
Kook de eiernoodles volgens verpakking (een minuut of 4-5, kook ze niet te lang want anders krijg je kleffe bamie). Spoel meteen af met koud water.
Bak de eieren alsof je scrambled eggs maakt en zet even apart.
Snijdt de pakchoi in kleine stukjes en spoel af.
Bak de spekjes en laat ze in een vergiet uitlekken.
Bak de knoflook in wat olie en doe de bamie erbij. Doe de spekjes erbij en de pakchoi. Schep goed door en verkruimel twee maggiblokjes erboven. Doe ongeveer een eetlepel donkere sojasaus en een eetlepel ketjap erbij. En voeg de gebakken stukjes ei toe. Schep alles goed door elkaar en bak/warm alles goed door. Voor een pittige variant kun je sambal en/of pepers meebakken.
Комментарии