Dit is zo’n echte Amerikaanse klassieker. De vulling is echt “dense “ (ik kan er geen juiste vertaling voor bedenken die de lading dekt, je zou kunnen zeggen “dicht “ maar ik weet niet of je dan begrijpt hoe de structuur is....)
En de bodem is enigszins chewy ofwel zacht/plakkerig. Net zoals je dat kent van de Amerikaanse cookies.
Deze taart is echt super super super simpel om te maken en ik ben er dol op. Ook lekker om te serveren met een bol vanille-ijs.
Het voordeel van deze taart is dat je hem met gemak 3 dagen kunt bewaren zo dat dat het iets afdoet aan de smaak (en gewoon prima buiten de koelkast te bewaren, wel altijd even verpakken in wat folie natuurlijk).
Wat heb je nodig?
Voor het deeg:
250 gram bloem
125 gram suiker
90 gram roomboter
4 eierdooiers
Voor de vulling:
3 eieren
1 cup (Karo) Corn syrup - licht of donker
1 cup lichtbruine basterdsuiker
2 eetlepels gesmolten roomboter
1 theelepel vanille extract
1/2 theelepel zout
Ongeveer 300 gram pecannoten
Doe de bloem in een kom en voeg de suiker en een snufje zout toe.
Maak een kuiltje en doe daar de eidooiers en boter in. Kneed hier een deeg van (eventueel 1 a 2 eetlepels water toevoegen als het deeg te droog blijft).
Of je doet alle ingrediënten in een keukenmachine met deeghaak en laat deze het werk voor je doen.
Rol het deeg alvast wat uit en verpak dan in plasticfolie: leg het deeg ongeveer een uur in de koelkast.
Vet een taartvorm van 30 doorsnede in met boter en rol het deeg uit en bekleedt de vorm hiermee. De opstaande rand moet ongeveer 3 cm hoog zijn want het deeg krimpt iets tijdens het bakken. Ik gebruik zelf een quiche vorm en dan steekt het deeg in de eerste instantie boven de rand uit.
Doe dan alle ingrediënten voor de vulling bij elkaar en meng deze goed!
Verdeel de pecannoten over de bodem en giet de vulling erover geen.
Bak de taart in 50 tot 60 minuten gaar.
Comments