Black pepper beef

Een beetje van mezelf en een beetje van Maggi of in dit geval van Lee Kum Kee.

ik vind dat LKK erg goede basisproducten heeft en tegenwoordig haal je ze gewoon bij de AH of Jumbo. Hieronder vindt je een recept met hun black pepper saus.

Wat heb je nodig?

• ca 400 gram biefstuk

• 1 cm gember, fijngehakt

• Halve rode paprika, in dunne reepjes

• 1 grote sjalot in dunne reepjes

• 2 eetlepels lichte sojasaus

• 1 eetlepel sesamolie

• 1 eetlepel maizena

• Halve theelepel suiker

• 1 eetlepel oestersaus

• 1 eetlepel black peppersauce van Lee kum kee

• 3 tenen knoflook, fijngehakt

• Lente-ui is stukjes

• 1 dop Chinese rijstwijn

• 50 ml kippenbouillon

Snij de bief in dunne plakjes en sla deze met een vleeshamer of zijkant van een Chinees bijltje plat. Bestrooi met een beetje zout, doe in een kom en voeg de sesamolie, 1 eetlepel sojasaus en maizena toe. Meng met je hand goed door elkaar en laat een half uur marineren.

Maak een sausje van de pepersaus, rijstwijn, bouillon, 1 eetlepel sojasaus, oestersaus en suiker. Voeg evt nog wat zwarte peper uit de molen toe.

Olie in een wok en dan loeiheet laten worden: nu de biefstuk snel dichtschroeien en dan er weer uithalen. Zet opzij.

Voeg een beetje olie toe in de wok en roerbak de sjalotten, gember en paprika even.

Doe nu de knoflook erbij, even omscheppen en dan meteen de saus toevoegen.

Nu het vlees erbij en dan even roerbakken tot de saus dik is geworden. Doe alles op een schaal en bestrooi met de lente-ui.