Zoals ik al eerder vertelde werkte ik in het begin van het bestaan van Disneyland Parijs in onder andere Annette‘s Diner en daar at ik deze heerlijke Tex Mex Chili con carne.
Hieronder lees je de snelle versie van mijn chili con carne. De versie die wat langer tijd in beslag neemt is met half gehakt, half draadjesvlees en die is nog lekkerder. Recept is in principe hetzelfde behalve dat je dus runderlappen moet stoven voor een uur of vier, uit elkaar moet trekken en moet toevoegen aan de chili.
Wat heb je nodig?
• 500 gehakt
• 2 blikken van 400 gr kidneybonen
• 1 zakje enchilada of taco kruiden van Santa Maria
• 1 volle eetlepel gemalen komijn
• 1 theelepel suiker (mag weggelaten worden)
• 1 pakje gezeefde tomaten / passata 500 gr
• 1 fijn gesnipperde ui
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel tabasco
Doe de kidneybonen in een zeef en spoel ze goed af met koud water tot ze niet meer schuimen.
Bak het gehakt in een beetje olijfolie rul en giet het vet af in een vergiet. Doe een beetje nieuwe olijfolie in de pan en bak de fijn gehakte uien glazig, voeg de knoflook toe en bak eventjes mee en doe dan de gehakt er weer bij. Voeg meteen de tomatenpulp erbij en roer goed door. Nu kun je de kruidenmix, komijn, tabasco en suiker toevoegen. Meng alles door elkaar en doe de kidneybonen erbij. Schep alles goed door elkaar en laat het op laag vuur warm worden.
Serveer met sour cream, guacamole, geraspte cheddar, gesneden lente-ui en patatjes. Extra tabasco zet je op tafel.
Eventueel kun je er nog jalapenopepers bij doen.
Comments