Fingerfood for 4. Tacochips met guacamole, sour cream, cheddar cheese dip, hot salsa, jalapenos, lente ui, en gehakt met tacokruiden, mais en kidneybonen.
Voor 4-5 personen als avondmaaltijd of voor meer personen als borrelhapje
• 1 grote zak tortilla chips Santa Maria 475 gr
• 1 kg gehakt
• 2 zakjes taco kruiden mix Santa Maria of ander merk
• 1 blik mais 300 gr
• 1 blik kidney bonen 400 gr
• 1 potje sour cream/zure room
• 1 pot hot salsa saus Santa Maria of ander merk
• 1 eetlepel gemalen komijn
• 1 blik Nacho cheese dip Santa Maria
• 1 zakje geraspte cheddar
• 1 avocado
• 2 eetlepels mayonaise
tabasco
• 1 potje jalapeno pepers
• 1 limoen
Doe de kidneybonen en mais samen in een vergiet en spoel af met koud water.
Bak het gehakt rul en doe het in een vergiet zodat het overtollige vet eruit kan lopen. Doe het gehakt weer terug in de koekenpan.
Voeg de tacokruiden toe en een klein beetje water ( ongeveer 150 ml) en doe meteen de kidneybonen en de mais erbij. Doe de komijn erbij en roer alles door. Zet het vuur helemaal laag zodat het gehaktmengsel warm blijft maar niet aanbrandt.
Maak nu de guacamole door twee eetlepels mayonaise, het sap van een halve limoen, wat tabasco ( naar smaak, ligt eraan hoe pittig je hem wilt hebben) zout en peper en de geschilde en ontpitte avocado in een kom te doen en deze met een staafmixer glad te pureren. Als je geen staafmixer hebt dan maak je hem wat grover glad met een vork.
Maak de cheddar dip op laag vuur warm in een pannetje. Snij de lente ui aan dunne ringetjes.
Doe je chips op en bakplaat en verwarm de oven op 180 graden en warm de chips in de oven gedurende 5 minuten op. Haal de chips uit de oven. Schep het gehakt over de chips en strooi de geraspte kaas erover. Doe de chips drie minuten terug in de oven zodat de kaas kan smelten. Haal dan de plaat eruit en doe de guacamole, smeltkaas, sour cream, jalapenos en hot salsa op het gehakt en serveer onmiddellijk. Als je het leuker vindt om op een andere schaal te serveren dan de ovenschaal dan moet je na het opwarmen van de chips eerst de chips op een vuurvaste schaal over “scheppen “.
Comments