Ik ben gek op van die chewy koekjes. En dit is een eigenlijk een soort giant cookie maar dan in taartvorm. Als je van een Amerikaanse, chewy koekje houdt dan moet je dit een keer maken!
• 190 gram suiker
• 320 gram bloem
• halve theelepel bakpoeder
• halve theelepel zout
• 200 gram roomboter op kamertemperatuur !
• 1 theelepel vanille extract
• 2 grote eieren of 3 medium eieren
• 65 gram sprinkles en extra voor de versiering.
Verwarm de hetelucht oven voor op 180 graden.
Doe in een kom de bloem, zout en bakpoeder door elkaar.
Doe in een andere kom de boter en suiker bij elkaar en klop deze in een minuut of drie luchtig.
Voeg nu een voor een de eieren toe en dan de vanille.
Klop even door en voeg dan elke keer een kop bloem toe tot deze allemaal is opgenomen. Doe nu de sprinkles er bij en meng deze erdoor.
Vet een quiche vorm of vlaai vorm in en druk het deeg in de vorm. Zet de vorm in de oven en bak het deeg in een kleine 20 minuten gaar.
Bestrooi met wat extra sprinkles.
Je kunt de koek verder versieren met slagroom of icing.
Comments