In het kader van mijn vegetarische week maakte ik maandag gebakken champignons in ketjap met witte rijst, nog lekkerder is als je er nasi goreng bijmaakt: recept volgt van de week! Of met een lekker knapperig wit stokbrood.
Voor 2 personen heb je het volgende nodig:
• grote bak witte champignons, in plakjes gesneden (niet te dun).
• 3 tenen knoflook
• scheut chilisaus (merk Eagle)
• ketjap (kaki tiga, gewoon bij Ah of Jumbo)
• verse platte peterselie, flinke eetlepel fijngehakt
• 1 chilipeper
Bak de champignons in 2 tot 3 lepels olijfolie op hoog vuur bruin. Wel steeds blijven omgooien/omscheppen.
De champignons zullen nu al de olie hebben geabsorbeerd dus als je de knoflook en de peper toevoegen moet je ook nog een beetje olijfolie toevoegen waar de knoflook in kan bakken. Bak deze even mee (het vuur mag wat lager) en doe dan een scheut chilisaus erbij. Roer door en gooi de peterselie erbij en wat zout en peper. Als laatste gaat de ketjap erover heen. Deze laat je een klein beetje inkoken (blijf roeren want ketjap brandt snel aan!). Ik schat dat er ongeveer anderhalf tot twee eetlepels ketjap door mag.
Je zou er ook uien door kunnen bakken, die doe je dan gewoon helemaal aan het begin met de rauwe champignons in de pan.
Comments