Klepon..... ook wel hulkballetjes genoemd, ik hoef niet uit te leggen waarom. Kleefrijstmeel met een vulling van gula djawa , gekookt in water en daarna door de kokosrasp gerold.
Recept
• 200 gram kleefrijstmeel
• ongeveer 150 ml water
• 5 druppels pandanextract
• beetje zout
• geraspte kokos
• 100 gram palmsuiker/ gula Djawa
Maak van het water, het zout, het pandanextract en de bloem/meel een stevig deeg.
Vorm er kleine balletjes van.
Hak de gula Djawa fijn.
Maak een balletje een beetje plat en doe een beetje palmsuiker in het midden, vouw hem dicht en maak er weer een balletje van.
Breng een pan met water aan de kook en kook de balletjes erin (ongeveer 5 minuten - als ze boven komen drijven zijn ze in principe gaat maar ik laat ze wat langer in het water koken zodat de gula Djawa zeker gesmolten is).
Haal ze met een schuimspaan uit het water en leg ze in de kokos. Rol ze door de kokos of bedek ze met kokos zodat ze aan alle kanten bedekt zijn.
Ze zijn het lekkerst als ze nog een beetje warm zijn. Let op dat je ze niet direct eet want de gesmolten suiker is zeer heet als ze uit de pan komen!
Comments