Nasi goreng is een gerecht dat is ontstaan uit restverwerking van nasi putih (witte rijst) en andere overgebleven ingrediënten zoals vlees en groenten. Er is dus ook niet een goed of fout recept. Basis ingrediënt is gekookte rijst en daar doe je doorheen wat je in huis hebt. Meestal gaan er stukjes gebakken ei door, ui en knoflook. Ik maak mijn nasi goreng ( nasi betekent rijst, goreng is gebakken) eigenlijk meestal wel met dezelfde ingrediënten, hieronder vind je mijn recept.
Ik gebruik in mijn recept slechts 1 eetlepel sambal omdat mijn kinderen niet al te heet eten, je kunt altijd naar wens meer toevoegen en anders een lekker pittige sambal op tafel zetten.
Ik maak nasi goreng overigens altijd wel in grote hoeveelheden, dit is dus voor 6-8 personen.
Wat voor rijst gebruik je voor nasi goreng?
Ik gebruik pandanrijst of jasmijn rijst; dit is behoorlijk plakkerige rijst dus die kun je nooit vers gekookt gebruiken. Die moet altijd al een dag of liever 2 dagen in de koelkast hebben gestaan zodat hij wat droger is geworden.
Wil je vers gekookte rijst gebruiken dan kun je beter bijvoorbeeld basmati rijst nemen omdat deze een veel drogere, losse korrel heeft.
Wat heb je nodig?
• ongeveer 800 gram witte rijst • 4-5 tenen knoflook, fijngehakt • 1 theelepel trassi
• 1 eetlepel ketoembar
• 1 eetlepel sambal oelek (of meer als je daarvan houdt)
• 1 blik mais 300 gr
• tuinerwtjes (diepvries) 250 gr
• bosui
• 3 Maggi blokjes
• 125 gr gerookte spekreepjes
• 5 eieren
Bak de spekreepjes uit en laat ze uitlekken in een vergiet.
Bak de eieren zoals je roerei zou maken en leg apart op een bord.
Snij de bosui aan stukjes.
Laat de mais uitlekken.
Doe 4-5 eetlepels zonnebloem- of arachideolie in een wok of grote hapjespan en doe de rijst erin, voeg de gehakte knoflook toe en begin goed door te scheppen. Voeg de sambal, ketoembar en trassi toe en blijf omscheppen totdat je ziet dat alle rijst een kleurtje heeft gekregen van de toegevoegde kruiden.
Ondertussen bakt de rijst wel.
Voeg nu de spekjes toe en schep deze erdoor. Elke keer als je een nieuw ingrediënt toevoegt zorg je dat dit eerst helemaal goed door de rijst verdeeld wordt voordat je weer een nieuw ingrediënt toevoegt.
Nu kunnen de stukjes ei erbij, schep weer door.
Dan de mais, vervolgens de tuinerwtjes en als laatste verkruimel je een voor een de maggiblokjes boven de rijst. Schep alles door en bak nog een beetje door.
Je kunt er kroepoek bij serveren en gebakken uitjes. En natuurlijk saté.
Comments