De kleine Indische pasteitjes die ik eerder postte hebben dezelfde vulling als deze pastei.
Tutup betekent gesloten en deze pastei is gesloten door middel van een laagje aardappelpuree. Het is een ontzettend makkelijk gerecht maar daarom niet minder smakelijk.
Wat heb je nodig?
* anderhalve kg aardappelen
* 2 eierdooiers (voor de aardappelpuree)
* Nootmuskaat
* 100 gr soe-oen (zie afbeelding) glasvermicelli
* 500 gr gehakt (runder)
* 3 eetlepels ketjap (Kaki Tiga)
* 1 blokje groentebouillon of runderbouillon
* ongeveer 200 gr winterpeen, schoongemaakt en aan stukjes gehakt
* ongeveer 250 gr dieprvrieserwtjes (tuinerwtjes)
* 1 grote ui, gesnipperd
* 1 eetlepel sambal of meer ( mag je ook weglaten als je niet van pikant houdt)
* 4 tenen knoflook, fijngehakt
* Kopje melk
* Stukje roomboter
* 2 eieren
Kook 2 eieren hard en pel ze, leg apart.
Doe de knoflook, ui en sambal met wat olie in de pan en fruit alles aan. Voeg nu het gehakt erbij en bak dit rul. Ik gooi nu alles in een vergiet om het overtollige vet weg te laten lopen maar dit hoeft niet persé.
Doe het gehakt mengsel weer terug in de pan.
Verkruimel het bouillonblokje over het gehakt en doe de groenten en de ketjap erbij. Meng alles door elkaar.
Doe de soe-oen in een bak met kokend water en laat dit een minuut of drie zo staan. Doe de soe-oen nu in een vergiet en daarna weer terug in het bakje. Knip nu met een schaar de soe-oen in stukjes. PS ik knip gewoon wat in het wilde weg totdat ik denk dat er geen echt lange slierten meer tussen zitten, je wilt stukjes van ongeveer een cm lang. Meng nu de soe-oen door de gehakt. Het gehakt mengsel is nu klaar en nu kun je de puree gaan maken.
We gaan dus eerst de aardappels schillen en koken. Dan maken we puree met 2 eierdooiers, nootmuskaat, zout en peper, melk en een klont roomboter. Ik gebruik een puree pers om de aardappels te persen want daar krijg je echt de lekkerste, luchtigste aardappelpuree mee maar een stamper werkt natuurlijk ook prima.
Vet een ovenschaal in en doen een laagje puree op de bodem van de schaal.
Verdeel hierover het gehakt mengsel.
Snijdt de 2 eieren in plakjes en verdeel over het gehakt mengsel.
Verdeel de rest van de puree over het gehakt.
Zet in de oven op 170 graden voor ongeveer 40 minuten.
Comments