Voor 4 personen
• 4 stuks roti (toko)
• 600 gram kipfilet of kippedijfilet
• 400-500 gram aardappelen, geschild en de grotere aardappelen gehalveerd
• 400 gram haricots verts/kousenband/sperziebonen —-> in stukjes van ca. 2 cm.
• 10 gram garam massala (Bijv AH -> Chan’s Massala. En anders bij de toko).
• 2 tomaten in blokjes gesneden
• 1 kippenbouillon tablet
• Flinke theelepel komijn/djinten
• 1 ui, gesnipperd
• 4 tenen knoflook, fijngehakt
• Evt. 4 eieren
Snijdt de kipfilet aan blokjes en bestrooi met een beetje zout en peper.
Doe wat olie in een pan en bak de kipfilet om niet al te hoog vuur aan, samen met de uien. Na een paar minuten voeg je de knoflook toe en bakt deze even een minuutje mee.
Nu kun je de massala over de kip strooien en alles even goed doorscheppen. Dan de tomatenstukjes erbij. Dan voeg je de djinten toe.
Doe er de aardappelen bij en 400 ml water. Even alles weer een keer doorroeren.
Laat alles een minuut of 40 pruttelen: de aardappelen zijn nu gaar en de saus is helemaal teruggekookt tot een dikke saus. Saus nog niet dik genoeg? Dan nog even door laten pruttelen tot gewenste dikte.
Tijdens het pruttelen van de kip/aardappelen zet je de bonen op en kookt deze beetgaar.
De roti vellen warm je op in de magnetron ( 1-2 minuten) of in een droge koekenpan.
Als je een pittige versie wilt dan doe je tijdens het koken een madame Jeanette (in z’n geheel) bij de kip/aardappelen 🔥.
Als je de eieren erbij wilt dan kook je ze hard en voegt ze op het allerlaatste moment toe aan de kip/aardappelen.
Comments