Een lekker fris pastagerecht voor zomerse dagen.
Wat heb je nodig voor 4 personen ;
200 ml slagroom
500 gr kipfilet
Provençaalse kruiden
300 gr tagliatelle
1 citroen
• 2 eierdooiers
Peper en zout
Parmezaanse kaas
Zak spinazie
Snijdt de kipfilet in smalle repen en bestrooi ze met peper en (zee)zout. Besprenkel met wat (knoflook)olie en strooi er daarna Provençaalse kruiden overheen.
Doe in een kom 2 eierdooiers, de zest van een halve citroen, het sap van dezelfde halve citroen, peper en zout en de slagroom. Meng even door elkaar.
Breng nu water aan de kook voor de tagliatelle en kook deze 7 minuten (of zolang de verpakking aan geeft.
Doe in de tussentijd in een koekenpan of hapjespan een beetje olijfolie en roerbak de spinazie kort. Draai het vuur uit maar laat de spinazie in de pan.
Zet ook een grillpan aan en grill de kipfilet.
Ondertussen is je past klaar en giet je die af. Doe de pasta bij de spinazie en voeg het eiermengsel toe. Schep goed om en laat de saus een beetje inkoken (in een minuut of twee/drie). Doe de pasta op een schaal en leg de kipfilet erboven op. Garneer met partjes citroen voor degenen die een sterkere citroensmaak wensen.
Serveer de geraspte Parmezaanse kaas er apart bij.
Comments